¿Qué nos hace perder peso?
En simples términos, lo que determina si bajamos, ganamos o mantenemos el peso es el balance calórico. El balance calórico es la diferencia entre todas las calorías que consumimos en nuestra dieta vs todo el gasto calórico que generamos por día. Muy similar a un balance contable de un negocio, la diferencia entre el dinero que entra y el dinero que sale por día.
Cuando alguien necesita 2.000 calorías por día para funcionar y solo consume 1.700 calorías no deja de respirar o pierde la habilidad para caminar. Nuestro cuerpo, que es una maquina súper eficiente, tiene un plan para cuando las calorías escasean. El cuerpo toma, esas 300 calorías adicionales que faltan, degradando algún tejido de nuestro propio cuerpo (generalmente grasa) para producir energía. Hay una reserva de energía muy grande en nuestro cuerpo: el tejido adiposo. Si bien nuestro cuerpo ocupa grasa para utilizar como energía, también puede degradar otras estructuras como las proteínas de nuestros músculos (esto no es para nada positivo).
Cuando nuestro cuerpo recibe suficiente comida para cumplir con todas nuestras necesidades básicas, estamos en una condición isocalórica. La condición isocalórica resulta en un mantenimiento del peso corporal.
Cuando nuestro cuerpo no recibe suficiente comida, estamos en una condición hipocalórica (déficit calórico) y nuestro cuerpo buscara degradar algún tejido para suplir la demanda energética necesaria. Esta condición resulta en una pérdida de peso corporal.
Cuando nuestro cuerpo recibe más comida de la que necesitamos, nuestro cuerpo almacenara esa energía en forma de algún tejido (generalmente grasa). Llamamos a esto una condición hipercalórica (plus calórico) y resulta en un aumento del peso corporal.
Ahora, pasando en limpio todo esto.
Si lo que estás buscando es perder peso: te recomendamos que te enfoques en lograr un déficit calórico en tu dieta. De esta forma iras perdiendo tejido progresivamente en el tiempo (principalmente de tu reserva energética de grasa).
Si estás buscando ganar masa muscular: te recomendamos que te enfoques en lograr un plus calórico en tu dieta. De esta forma empezaras a acumular tejido progresivamente en tu cuerpo en forma de masa muscular, por supuesto que también ganaras algo de grasa en el proceso que podrás perder luego en un ciclo de pérdida de peso.
Referencias:
- Aragon, Alan A., et al. “International society of sports nutrition position stand: diets and body composition.” Journal of the International Society of Sports Nutrition 14.1 (2017): 16.
- Hall, K. D., Heymsfield, S. B., Kemnitz, J. W., Klein, S., Schoeller, D. A., & Speakman, J. R. (2012). Energy balance and its components: implications for body weight regulation. The American Journal of Clinical Nutrition, 95(4), 989–994.
- Hill, J. O., Wyatt, H. R., & Peters, J. C. (2012). Energy Balance and Obesity. Circulation, 126(1), 126–132.
- Schoeller DA. The energy balance equation: looking back and looking forward are two very different views. Nutr Rev. 2009 May;67(5):249-54.
